（二十）加速建立全链条监管款式。全市各级各部分要切实担负起确保食物平安的义务，鞭策完美本行业当地域食物平安全链条监管体系体例机制，推进环境做为年度食物平安工做环境演讲的一项主要内容。依托党建统领“885”工做机制和“141”下层智治系统，推进“大分析一体化”行政法律，阐扬网格员、村（社区）食物平安协管员“探头前哨”感化，压实属地办理、监管义务。市食药安委及其办公室要加强统筹协调，督促鞭策各项监管办法的落实，相关严沉事项及时按法式向市委、市请示演讲。

　　人平易近办公厅！

　　（十六）强化食物寄递平安办理。督促其落实实名收寄、收寄验视、过机安检轨制，防备寄递冒充伪劣食物。加强违法线索核查措置，峻厉冲击操纵寄递渠道发卖冒充伪劣食物的违法行为。（义务单元：沉庆邮政办理局、市市场监管局、市）。

　　（五）联防联控进口食物平安风险。凸起消息共享、风险共防，提出强化进口食物监管联动、加强跨境电商零售进口食物监管2条办法。沉点是成立跨境电商零售进口食物负面清单轨制，强化对进口食物运营企业结合监管，完美协同机制，配合防备进口食物平安风险。

　　（十五）强化食物运输协同监管。成立健全对食物和食用农产物运输发货方、承运方、收货方的协同监管机制，鞭策落实运输电子联单办理要求，加强交付、拆卸、运输过程办理和运输东西日常办理，督促食物运输企业落实平安运输从体义务，依法吊销违法运输从体天分。落实散拆液态食物运输准运轨制和沉点品种目次，施行运输散拆液态食物车辆的食物平安准入前提和手艺尺度，核发食物准运证明，研究散拆液态食物运输环节监管协做法子，鞭策全程可逃溯。摸索市内冷链运输车辆数智化监管。（义务单元：市市场监管局、市交通运输委、市农业农村委、市粮食和储蓄局、市港口物流办）。

　　（二）强化食用农产物协同监管。环绕全链贯通、无缝跟尾，提出推进泉源管理、加强产地准出取市场准入跟尾、强化肉类产物全程管控、加强曲供学校农产质量量平安监管、结合整治沉点问题农产物5条办法。沉点是推进产地管理，健全食用农产物监管跟尾机制，强化沉点产物（肉类）、沉点范畴（学校）监管，开展结合整治，从泉源上杜毫不及格农产物流入市场和餐桌。

　　《食物平安法》《农产质量量平安法》等法令律例，《地方国务院关于深化加强食物平安工做的看法》、《地方办公厅国务院办公厅关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》和市委市《深化加强食物平安工做的若干办法》等政策文件。

　　（十四）强化食物储存平安监管。健全食用农产物、食物及原料、食物添加剂、进口食物等储存监管轨制，规范储存行为。督促落实食物储存从体义务，成立完美食物平安办理轨制，必备前提，实施全过程记实，严酷风险管控。强化外设仓库储存食物监管。督促指点食物储存委托方和受托方落实食物平安办理要求，委托方应审核受托方食物平安保障能力，监视受托方按要求储存。将第三方冻库纳入食物平安监管范畴，实施分类监管。落实食物储存属地办理义务，细化部分监管和行业办理义务。（义务单元：市市场监管局、市农业农村委、市粮食和储蓄局、沉庆海关、各区县）。

　　（十七）打制高质量数据集。加速制定食物平安数字化办理，加强数据归集，鞭策线上线下数据共享。聚焦风险防控和监管法律，研究算法模子、能力组件，提拔数据支持能力，以数据驱动营业协同，沉塑全链条食物平安监管能力。（义务单元：市市场监管局、市级相关部分）！

　　焦点提醒：为落实地方关于食物平安全链条监管的看法，沉庆近期出台《进一步强化食物平安全链条监管若干办法》，以贯彻地方相关看法，通过 8 方面 20 条办法处理监管协同不脚、链条有缝隙、新业态监管不到位等问题，建立数智化全链条监管款式，提拔食物平安保障程度。

　　（八）强化组织实施。充实阐扬全市各级各部分感化，提出加速建立全链条监管款式的工做要求，沉点是各区县和市级相关部分要鞭策完美当地域本行业食物平安全链条监管体系体例机制，将推进全链条监管环境纳入年度食物平安工做环境演讲。

　　（八）强化集顶用餐单元食物平安协同监管。加强对学校、养老机构、医疗机构、建建工地、机关、企事业单元等集顶用餐单元食物平安和反餐饮华侈的教育办理。指点开展餐饮单元食物平安量化分级，加强对餐饮具集中消毒办事单元的监管，强化集顶用餐单元食物平安和所利用集中消毒餐饮具的监视查抄和抽检监测。加强对餐饮从业人员的健康查抄办理，严查无证、假证上岗行为。（义务单元：市市场监管局、市教委、市平易近政局、市卫生健康委、市住房城乡建委、市经济消息委、市国资委、市机关事务局）。

　　为落实地方关于食物平安全链条监管的看法，沉庆近期出台《进一步强化食物平安全链条监管若干办法》，以贯彻地方相关看法，通过 8 方面 20 条办法处理监管协同不脚、链条有缝隙、新业态监管不到位等问题，建立数智化全链条监管款式，提拔食物平安保障程度。

　　（三）严酷食物出产运营全环节监管。聚焦产得平安、管获得位，提出强化食物出产运营平安监管、强化校园食物平安协同监管、强化集顶用餐单元食物平安协同监管、强化外卖餐饮平安监管4条办法。沉点是督促出产运营者落实食物平安从体义务，强化粮食质量平安监管，明白食物摊贩办理义务，成立校园、集顶用餐单元等沉点范畴食物平安协同监管机制，健全外卖餐饮平安监管轨制机制。

　　（十八）提高人工智能赋能程度。推进“互联网+AI监管”，摸索AI赋能食物平安监管各环节使用场景。打制风险监测、态势研判、正在线巡检、执案、社会宣传AI帮手，开辟具有温湿度物联监测、无害生物预警、“智能厨余分类”等能力的校园食物平安监管智能体，鞭策人工智能赋能食物平安监管。（义务单元：市市场监管局）！

　　《若干办法》次要处理食物平安监管协同机制不健全、全链条监管存正在裂缝缝隙、新业态新模式监管不敷到位等问题，以达到压实各方义务、填补监管裂缝、深化协同监管，进一步健全全链贯通、无缝跟尾、数智赋能、全程节制的监管机制，全力保障人平易近群众“舌尖上的平安”的目标。

　　（九）强化外卖餐饮平安监管。加强收集订餐线上线下一体化监管，依法查处平台从体义务不落实、后厨“净乱差”、食材不及格等问题，峻厉冲击“鬼魂外卖”。鼎力鞭策落实“互联网+明厨亮灶”要求，组织开展食物平安星级评定，督促收集订餐平台发布相关消息。督促收集订餐平台、入网运营者履行权利，强化对配送员的！

　　（一）凸起问题导向。针对前期激发舆情的热点问题，触类旁通完美监管行动。好比：深刻罗致甘肃天水长儿园长儿血铅非常事务教训，明白教育部分会同市场监管部分成立健全学校食堂食物平安全过程办理轨制，要求杜绝非食用物质进入食物链；加强粮食收购、储存中粮食质量监管以及对粮食收购者、粮食储存企业发卖出库食用用处粮食的质量监管。

　　（一）推进泉源管理。分阶段推进农用地土壤沉金属污染溯源和整治全笼盖。强化耕地分类办理，鞭策受污染耕地平安操纵。加强产地监测和，推进农产质量量平安产地准出分类监管。规范农业投入品利用，开展农药科学增效、兽药利用减量步履，加大对禁限（停）用药物、易超标常规药物残留速测和监视抽检的力度，峻厉冲击违法利用行为。（义务单元：市农业农村委、市生态局、市）。

　　（十三）加强跨境电商零售进口食物监管。落实跨境电商零售进口食物负面清单办理轨制，按照监管需要，及时传递跨境电商零售进口食物企业、平台及境内办事商等相关消息。依法查处跨境电商零售进口食物二次发卖行为，对存正在质量问题的食物加大召回监管力度。（义务单元：市商务委、沉庆海关、市市场监管局）。

　　（一）总体要求。提出健全全链贯通、无缝跟尾、数智赋能、全程节制的监管机制，建立消息共享、风险共防、义务共担的监管款式。到2027年，次要农产质量量平安监测及格率、食物评价性抽检及格率连结99%以上，打制人工智能赋能使用场景5个，“阳光厨房”笼盖率70%，食物平安群众对劲度逐年提拔，严沉及以上食物平安变乱、严沉不良影响事务“零发生”。

　　（十九）提拔使用场景实和能力。凸起“使用+”双轮驱动，迭代“渝食安”全链条智管分析场景使用，贯通监管全环节，深化实和实效。推进产地、种植养殖、畜禽屠宰等农产质量量平安数智化扶植。推进“阳光工场”“数字商超”“阳光厨房”扶植，摸索实行可视化非现场监管。迭代“沉点食物溯源”使用，推进餐厨烧毁油脂数智化管控。（义务单元：市市场监管局、市农业农村委、市城市办理局）。

　　（二）凸起沉点范畴。针对群众关心、矛盾凸起的沉点范畴，持续推进闭环办理。好比：进一步明白中小学、长儿园食堂自从运营和“三同三公开”（食材同质、菜品同价、师生同餐，公开采购、公开带量食谱、公开加工过程）轨制；鼎力鞭策外卖餐饮平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”和“食安封签”，峻厉冲击“鬼魂外卖”，强化网约配送员食物平安法令学问培训。

　　（六）强化食物出产运营平安监管。严酷食物出产运营许可审查，无证出产运营从体。督促食物出产运营者落实从体义务，加强全过程管控，落实消息记实和票证保管要求，确保食物平安可逃溯。摸索成立食物平安办理师职业技术品级认定取食物平安总监、食物平安员能力培训无效跟尾机制。严酷落实粮食平安党政同责。加强对粮食收购、储存过程以及对收购者、储存企业发卖出库食用用处粮食的质量监管。健全沉金属等超标粮食收购措置长效机制。合理规划结构农产物批发市场，加强食物买卖会、展销会等勾当办理。加强对食物出产加工小做坊、夜市等场合的监管，依法严酷办理校园周边、建建工地、城市公园、河流、督促医疗机构规范运营利用特殊医学用处配方食物。加大对农村冒充伪劣食物的查处力度，峻厉冲击出产运营“三无”“盗窟”食物等违法行为。推进信用风险分级分类办理。加速成立专业化职业化查抄员步队。（义务单元：市市场监管局、市人力社保局、市城市办理局、市商务委、市粮食和储蓄局、市交通运输委、市水利局、市卫生健康委）。

　　（五）结合整治沉点问题农产物。紧盯常规药物残留超标、禁用药物检出、保鲜防腐添加剂等凸起问题，落实“一品一策”整治办法，结合开展监管法律，鞭策种植养殖出产体例，杜毫不及格农产物流入市场。（义务单元：市农业农村委、市市场监管局）？。

　　（三）凸起数智赋能。贯彻数字沉庆扶植摆设，鞭策从农田到餐桌全链条数智化监管。好比：深化“渝食安”使用实和实效，推进数据共享、多跨协同，成立食物平安高质量数据集，摸索推进“人工智能+”沉点使命，研究“人工智能+”风险监测、态势研判、正在线巡检、执案等算法模子、能力组件，摸索沉点范畴智能体扶植。

　　（十一）协同管理收集发卖食物平安问题。成立政企协同管理机制，加强对曲播带货、私域电商、社区团购等收集食物发卖新业态的管理，实现收集发卖食物平安问题消息监测、预警传递、协查措置、督促整改等全过程闭环监管。依法峻厉冲击收集发卖食物平安传谣和欺诈行为。规范收集发卖食物平台运营次序，避免恶性合作影响食物质量平安。强化跟尾，依法冲击收集发卖食物违法犯为。（义务单元：市市场监管局、市委网信办、市农业农村委、市广电局、沉庆通信办理局、市）。

　　按照《地方办公厅国务院办公厅关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》，连系现实，现就我市进一步强化食物平安全链条监管制定如下办法。

　　到2030年，食物平安风险管控能力全面提拔，从农田到餐桌全过程监管系统高效运转，数智赋能食物平安监管程度全国领先。

　　当前！首页食物资讯中国食物剑指 “鬼魂外卖”！沉庆20 条办法强化食物平安全链条监管！

　　（六）成立健全食物储存、运输、寄递协同监管机制。紧盯全链条监管中的亏弱环节，提出强化食物储存平安监管、强化食物运输协同监管、强化食物寄递平安办理3条办法。沉点是把食物储存、运输、寄递相关从体纳管范围，明白各环节监管事权，成立散拆液态食物运输准运、食物运输电子联单办理等轨制，完美联动监管机制，督促企业落实从体义务。

　　（七）强化校园食物平安协同监管。落实校（园）长担任制和岗亭义务制，健全学校食堂食物平安全过程办理轨制。落实中小学、长儿园食堂自从运营和“三同三公开”要求，加强食堂办理人员及从业人员培训，强化“两超一非”法令义务的宣传普及，杜绝非食用物质进入食物链。集中公开采购大食材，完美供应商天分评审轨制，严酷施行准入和退出机制，规范采购流程和配送行为，确保优良平安食材进入学校食堂。指点中小学校园炊事监视家委会高效规范运转，鞭策家委会随机入校抽查。加强校园及周边食物平安监管法律。（义务单元：市教委、市市场监管局、市农业农村委、市、市城市办理局、市卫生健康委）！

　　《进一步强化食物平安全链条监管若干办法》曾经市同意，现印发给你们，请认实贯彻施行。

　　（十）规范收集食物发卖从业行为。督促收集买卖平台企业成立食物平安办理轨制，依法履行入网检验、实名认证、消息公示、过程管控、发觉违法行为等办理权利。督促收集食物发卖从播及其办事机构规范营销勾当，履行食物检验权利。督促依法开展食物类互联网告白设想、制做、代办署理、发布等勾当。收集食物发卖从业从体明知或应知产物违法但未采纳响应措置办法的，依法承担法令义务。（义务单元：市市场监管局、市委网信办、沉庆通信办理局）。

　　（四）加强收集食物发卖新业态监管。新业态新模式带来的新问题和新风险，提出规范收集食物发卖从业行为、协同管理收集发卖食物平安问题2条办法。沉点是理清收集买卖平台、入驻商户、从播的食物平安义务，以从体义务、监管义务的细化落实，鞭策收集发卖食物行业规范、健康、高质量成长。

　　2025年9月25日。

　　（四）加强曲供学校农产质量量平安监管。成立曲供学校农产物从体动态名录并及时传递监管部分。指点学校落实入库检验轨制，对药物残留风险较高的农产物开展针对性速测。对曲供学校的农产物出产从体加密日常放哨，确保曲供学校的农产物及格。（义务单元：市教委、市农业农村委、市市场监管局）。

　　（二）加强产地准出取市场准入跟尾。成立质量平安监管消息共享及反馈机制，及时传递食用农产质量量问题和相关措置环境。成立许诺达标及格证问题传递协查机制，完美闭环措置流程。施行国度食用农产质量量平安逃溯办理法子和逃溯目次，完美全程逃溯协做机制，鞭策实现逃溯数据共享。（义务单元：市农业农村委、市市场监管局）。

　　（七）推进“人工智能+”食物平安监管。聚焦数智赋能、提质增效，提出打制高质量数据集、提高人工智能赋能程度、提拔使用场景实和能力3项办法。沉点是夯实人工智能使用根本，打制更多分析使用场景，拓展人工智能正在食物平安监管各环节的使用，赋能全链条监管能力无效提拔。

　　律学问培训。制定实施外卖运营相关尺度，落实配送环节食物平安保障办法，激励利用“食安封签”。（义务单元：市市场监管局、市委网信办、沉庆通信办理局）。

　　（三）强化肉类产物全程管控。合理结构生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点，规范畜禽集中屠宰办理，峻厉整治私屠滥宰行为，肉类产质量量平安。庄重查处屠宰未经检疫的动物或病死动物、出厂（场）未经检疫查验的动物产物、注水注药等违法行为。推进动物产物检疫和肉品质量查验无纸化出证，优化消息查询体例，确保查验检疫可控可溯。督促食物出产运营者落实肉类产物进货检验、索证索票轨制。成立肉成品质量平安逃溯协做和法律合做机制，峻厉冲击制售假劣肉成品违法行为。（义务单元：市农业农村委、市市场监管局、市）。

　　2025年3月，中办、国办印发《关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》（厅字〔2025〕5号）（以下简称地方《看法》），对全链条监管做出系统摆设。为全面贯彻地方《看法》，加强立异，填补监管裂缝，实现食物平安全链条协同监管，制定出台《进一步强化食物平安全链条监管若干办法》（以下简称《若干办法》）。

　　以习新时代中国特色社会从义思惟为指点，深切贯彻党的二十大和二十届二中、三中全会，认实落练习总关于食物平安的主要阐述以及视察沉庆主要讲话主要，全面落实食物平安党政同责和企业从体义务，严酷落实“四个最严”要求，聚焦食用农产物种植养殖和食物出产运营全链条，全力保障人平易近群众“舌尖上的平安”。到2027年，次要农产质量量平安监测及格率、食物评价性抽检及格率连结正在99%以上，打制人工智能赋能使用场景5个，“阳光厨房”笼盖率70%，食物平安群众对劲度逐年提拔，严沉及以上食物平安变乱、严沉不良影响事务“零发生”。到2030年，食物平安风险管控能力全面提拔，从农田到餐桌全过程监管系统高效运转，数智赋能食物平安监管程度全国领先。