1、上述四类品牌中，超市自有水产物牌有着天然劣势，由于这类品牌产物同时具备产物力和渠道力。但前提是该超市本人必需是强势品牌和立异品牌。好比山姆和盒马推出的自有水产物牌产物，就是这种产物。

　　3、国内原产地水产物牌目前正正在集体兴起，但任沉道远。目前的问题是这些国内原产地品牌背后的运营方能力有待提高，产物商品化和供应链整合需要加强，自动为超市研发新产物的认识有待加强，新产物正在超市的促销投入需要添加。不少国内原产地品牌还满脚于超市找上门来，而不是自动出击。正在超市整改升级的大布景下，现正在能够说遍地都是机遇：超市需要优良的原产地水产物牌产物替代陈旧的水产商品，消费者等候整改后的超市产物力面目一新。这恰是各地原产地水产物牌进入超市的好机遇，问题是能否有能力抓住这个机遇？

　　良多上述的进口水产物供应商水产物牌，经常会向国外原产地水产物牌具有者申请原产地品牌的商标授权，正在供应商品牌的产物包拆上印上国外原产地水产协会（如北极虾出产商协会、挪威海产局等）的Logo和授权文字，构成双品牌劣势！

　　再好比水产半成品菜正在各大超市也正在敏捷成长，这背后同样是一批有实力的国内养殖淡水鱼大型加工企业，好比加工养殖大黄鱼的宁德金盛、三都港、北极星，加工养殖海鲈鱼的珠海集元、竞强、祺海，加工养殖黑鱼片的肇庆恒兴、江门百喷鼻顺、江苏弘玖。这些企业将大规模养殖的大黄鱼、海鲈鱼、黑鱼深加工成适合餐馆和超市发卖的各类半成品菜或鱼片，络绎不绝地供应全国各地的连锁餐馆和超市门店。这些产物极大地丰硕了超市的半成品菜，也让越来越多的超市逐步脱节了发卖整鱼、现场杀鱼的繁琐，同样也显著提拔了消费者的对劲度，合适现代糊口体例的需求。

　　好比刺身部分正在各大超市敏捷扩大，背后的主要缘由是2025年国内有多家从动化无菌刺身工场建成投产。这些工场次要都建正在上海、、成都、武汉等核心城市或周边，能实现当日加工、每日两次配送，此中包罗庞仕、荷裕、纯尔、盒成、美沿、北水等多家公司的多地工场，恰是这些工场将平安卫生的冰鲜三文鱼、北极虾刺身、北极贝刺身等优良刺身产物，每日配送到各大超市的门店，才能支持起超市刺身部分发卖的敏捷成长。

　　2、国外原产地品牌目前正在中国仍是强势品牌，北极虾、挪威三文鱼等为代表的国外海产协会深耕中国多年，专业化的营销、强大的品牌影响力都是他们的劣势。出名的国外原产地水产物牌的挑和，是若何别离取超市自有水产物牌、供应商水产物牌构成强强结合的双品牌策略，这是此后需要加强之处。那些尚不太出名的国外原产地水产物牌，好比红鱼、智利三文鱼、帝王鲑等，当下需要做的仍是踏结壮实做好产物宣传、食材入菜、渠道营销，等出名度和笼盖率达到必然程度之后，再寻求横向结合。

　　八鲜过海认为双品牌策略，是供应商水产物牌和国外原产地水产物牌强强结合的好办法，我们激励两边此后继续加强这方面合做，由于双品牌策略对中国消费者是有严沉意义的。同时，八鲜过海也激励供应商水产物牌取国内原产地水产物牌此后加强结合。

　　近几年，海桥营销接触过很是多的原产地水产物牌的品牌方（国外或协会），他们都有着进入中国市场的极大乐趣，也很爱慕北极虾、龙虾、俄罗斯帝王蟹、挪威三文鱼等品牌正在中国的成功。可是他们都存正在一些共有的问题：1、协会本身缺钱或不会融资正在中国开展持久营销，所以老是想蹭热度或走捷径，2、他们缺乏对中国市场和中国消费者的深刻认识，认为优良海鲜很容易被消费者接管；忽略了外来目生的水产物，正在中国市场的消费者产物教育和食材本土菜品化的这两个却一不成的过程。

　　超市自有水产物牌当然对消费者有着最大的信赖度，但不是所有超市都有能力推出并本人的水产自有品牌系统的，即便是山姆、盒马这种强势超市水产自有品牌也只占全数水产SKU的30%；其余大大都产物还需其他几类水产物牌产物来支持。

　　下图是山姆的深水大黄鱼和免浆黑鱼片半成品菜，通明包拆凸起产物本来特点，都是来自于提到的大型产地加工场。

　　今天来谈谈超市水产部分的水产物牌合作，同时试着回覆一个最底子的问题：消费者正在超市选购水产物，事实想要买的是什么？事实想要买哪些品牌的海鲜？

　　原产地水产物牌此后会越来越多，但不是所有的原产地品牌都有能力维持本人产地的产物、产量、质量的不变性的，有原产地品牌运营能力和财力的协也屈指可数，这就给超市选择持久合做原产地品牌方形成了很大的挑和！

　　1、供应商水产物牌是中国超市存正在汗青最长久，品牌数量最多的水产物牌子类。从1995-1996年家乐福、沃尔玛等外资超市进入中国就有，至今已有30年摆布的汗青。可是这类品牌的裁减率很高，大要每5年的裁减率是50%，存正在10年以上的供应商水产物牌很少。目前中国超市支流的供应商水产物牌包罗：蓝雪、美厨、禧美、海全国、美佳加、渔肴鲜等少数几家；产物以进口冷冻海鲜为从，次要包罗北极虾、厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、俄罗斯实鳕鱼、挪威青花鱼、格陵兰比目鱼等支流冷冻虾类和冷冻鱼柳产物。

　　是中国消费者“太”吗？仍是供应商“太懒惰”呢？生怕是没有一个尺度谜底。但大量需求没有被满脚，倒是不争的现实，也是整个水产行业和超市行业该当认实思虑的问题。

　　2、原产地水产物牌进入中国超市的时间也比力久了。从2005年起头北极虾、挪威三文鱼、阿拉斯加狭鳕鱼等正在全国超市开展试吃和促销起头，北极虾、挪威三文鱼为代表的进口原产地海鲜品牌就逐步起头正在中国超市普及开来，到目前为止已有20年的时间。2015年之后阳澄湖大闸蟹、梁子湖大河蟹、丹江口翘嘴鲌、千岛湖大鱼头、白蕉海鲈鱼、查干湖冬打鱼、楚江红小龙虾、三门青蟹等一批国内出名的原产地水产物牌连续兴起并进入超市，到目前为止也有10年摆布的时间。

　　下图是某美资超市的菜品化产物：鲍鱼金蚝鸡煲、松鼠桂鱼，是典型的按照流程研发的复刻抢手菜的产物。同样美中不脚的是：没有同时凸起宣传次要食材鲍鱼和鳜鱼的原产地和卖点。

　　而超市自有品牌水产和肉类系列之所以成功，背后都有一套简单的研发流程：挑选本土餐馆抢手菜-选择优良加工场-分化抢手菜食材配料-加工场拆卸抢手菜-门店顾客试吃抢手菜-顾客回家还原抢手菜！焦点逻辑是：1、把餐馆抢手菜搬回家，2、顾客少花钱吃美食！所以素质上，超市自有品牌的水产和肉类产物，部门抢的是抢手餐馆的抢手菜生意，走的是消费降级布景下消费升级的逻辑！

　　下图是永辉超市整改后的新刺身部分柜台，从打挪威三文鱼鱼柳和北极虾刺身，是典型的国外出名原产地水产物牌组合！

　　中国水产行业目前的供需情况是：1、海洋捕捞逐步阑珊，国内缺乏优良野生海鲜；国外可持续渔业方兴日盛，优良野生海鲜大举进入中国；2、中国消费升级正正在上，消费者对平安养分的优良野生水产需求兴旺，国外优良野生虾蟹、鱼类正在中国很受欢送。

　　超市产物力的焦点之一，就是超市自有品牌产物的开辟能力和运营能力，这方面山姆、开市客、盒马、奥乐齐都是全球最优良的企业。而中国本土超市（盒马除外）正在这方面仍需勤奋！

　　4、国产厂商水产物牌是最晚进入中国超市的，只要5-10年摆布的时间。目前中国超市出名度比力高的国外厂商水产物牌产物有：清水牌北极贝、丹麦皇家格陵兰牌北极虾、美国海神叉阿拉斯加狭鳕鱼、泰国正大牌黑虎虾、泰国泰万盛奥斯卡王南美虾，取上述几类水产物牌比拟，国外厂商水产物牌产物正在中国超市还相对较少。

　　原产地水产物牌取供应商水产物牌，最大的分歧是品牌所有者分歧。原产地水产物牌是集体商标品牌或证明商标品牌，背后往往是从产地的行业协会正在办理，协会给合适前提的会员企业授权力用该品牌。供应商水产物牌是公司品牌和商标。

　　比来几年山姆、开市客、盒马从中国零售市场的激烈合作中脱颖而出，很大程度上是依托各自超卓的自有品牌组合，此中水产和肉类自有品牌的贡献很大。

　　按照八鲜过海的查询拜访和阐发，目前正在中国支流超市内合作的水产物牌次要有四类：供应商水产物牌、原产地水产物牌、超市自有水产物牌、国外厂商水产物牌。

　　感乐趣的同窗，能够阅读八鲜过海比来的这篇文章：中国进口海鲜行业升级近正在面前：从超等产地品牌，到超等企业品牌！

　　由于相对专注于进口冷冻虾类和鱼柳的采购加工和供应，这些品牌正在支流超市和支流电商的笼盖率和率都较高，曾经构成了必然的护城河。八鲜过海认为：这些供应商品牌只需能再继续5-10年，就能够构成1-2代人的印象回忆，将来将会成为30-50年的年代品牌 (这类水产年代品牌正在欧美市场触目皆是）。继续成功的前提是不，做到典范产物不变、产物高质量、大单品计谋、公司品牌宣传。除了这些有必然年代的劣势品牌，其他新进入的供应商品牌的机遇相对较少，下面我们会继续阐述。

　　超市内部的机械化加工后厨也很是主要，出格是良多整改后超市，纷纷加强了熟食部分，“三岛一街”的熟食部分结构触目皆是。但若是没有强大的机械化后厨支持，多样化的前台出品就做不到，超市内的“炊火气”也做不到。

　　最初我们来谈谈：消费者选择正在超市采办水产物，而不是正在批发市场、农贸市场、电商平台采办水产物，事实次要是想买什么呢？这个问题并不难回覆，简单来说就是差同化！

　　好比取Mersey、OCI等国外大型北极虾捕捞公司合做，代办署理分销他们船冻的1公斤原拆北极虾。按照查询拜访我们发觉，国外原拆的零售北极虾水产物，正在中国市场有大要30%的溢价，这30%溢价能够由国外厂商、国内代办署理商、国内零售商分享。

　　国外厂商水产物牌将来是很有前途的，但目前成长并不快，虽然近10年国际水产行业大规模兼并收购不竭，大型水产集团越来越多，也都成心愿进入并深耕中国市场。但错综复杂的国际形势和中国市场的巨度都是挑和。中国本来就缺乏优良的水产计谋、营销和发卖人才和团队，没有优良的本土着土偶才，这些国外厂商品牌进入中国往往不服水土，或者浅尝辄止，很难构成品牌劣势。海桥营销比来几年接触了大量的大型国外海产企业，正在落地过程中的挑和是庞大的，最大的挑和仍是来自于文化的差别和国外公司对中国市场的理解和等候。

　　按照八鲜过海的领会，目前国内原产地水产物牌的品牌方，无意识、有预算、有能力做好消费者产物教育和本土食材菜品化的并不多。由于消费者教育次要是一个投入产出比和效率的问题，大大都本土原产地品牌方都缺乏低投入高产出的能力和东西；而本土食材菜品化又是一个立异力、整合力、营销力的分析能力问题，大大都本土原产地品牌方也缺乏这种分析能力。

　　超市背后的水产供应链，次要由这几方面形成：1、超市自建的区域化冷链仓库和第三方仓库冷库；2、超市自建的区域化地方厨房、3、超市次要供应商配建的区域化加工车间；4、超市内部的各部分机械化加工后厨。

　　我们都晓得将来的合作是品牌的合作，品牌合作背后又是产物力和渠道力的合作，那么上述四类水产物牌正在超市内将来的合作款式会是若何呢？

　　按照八鲜过海的察看：跟着线上线下一体化、前置仓的稠密结构、冷链物流和快递的成熟，将来超市选址的主要性逐步下降，产物力成为超市次要的焦点合作力。

　　综上所述，我们能够得出结论：目前中国水产市场，次要矛盾是消费升级和无效供应不脚的矛盾。当然这个矛盾不只仅存正在于水产行业，也存正在于农产物的方方面面，甚至整个国度的方方面面。

　　4、供应商水产物牌正在上述几类水产物牌的挤压下，目前处境比力坚苦。我们的是：1、继续做好本人曾经成功的大单品，并取国外和国内强势原产地水产物牌构成双品牌；2、按照市场需求兴旺的正在大单品的根本上，积极开辟相关新产物，好比开辟北极虾的刺身虾、捞汁虾新产物；3、向非强势零售渠道渗入，出格是超市自有水产物牌没无形成强势的2-3-4线区域性超市渗入，争取正在2-3-4线超市成立起本人的供应商品牌劣势，避开取强势超市正在一线、积极争取成为上逛国外厂商水产物牌正在中国的零售合做方，代办署理国外厂商原拆零售品牌产物正在中国的分销，并取国外厂商分享此中的溢价。

　　供应商水产物牌绝大大都都是私营企业，近些年有了长脚的前进。但带领远见和团队施行是一个瓶颈，激烈合作下的利润菲薄单薄是一大挑和，超市水产自有品牌的替代效应是别的一大挑和。不外这些供应商往往同时仍是来料加工和进料加工水产物的加工商，还有加工出口营业线来均衡国内市场。当国内市场不景气的时候，还能够通过国外加工营业均衡盈亏。只需能下去，当这些供应商品牌的“春秋”脚够长，就会被更多消费者记住，慢慢成立起品牌护城河！

　　前面的文章中我们讲过，由于存量市场、收入下降、消费升级、电商合作、立即零售等诸多压力，2024-2025全国超市进入了一轮疯狂的整改和升级海潮。此中一个主要的趋向，就是超市道积缩减，宽类窄品（什么都卖，只卖最好）、SKU数量精简。超市无限的面积内，产物和品牌都要优当选优，成果就是无品牌的产物被裁减出局，有品牌产物之间合作愈发激烈！

　　可是，八鲜过海也留意到：一些超市自有品牌水产和肉类产物研发的时候，对还原抢手菜很是注沉，对凸起原产地还不敷注沉。某些超市自有品牌水产物，较少强调食材的原产地，似乎还淡化原产地。其实抢手菜和原产地对一个超市自有品牌产物来说都是加分项，没有需要正在凸起抢手菜的同时淡化原产地，除非超市不是出格信赖该食材的原产地品牌。

　　谈了超市内的四类水产物牌，以及他们之间的区别和关系。接下来想谈谈超市背后的水产供应链能力，由于这是的能力，但对超市水产部分的发卖也至关主要。

　　下图是山姆的超市自有水产物牌：熟冻北极虾、北极虾虾仁、生冻带尾黑虎虾仁。这几款产物都是颠末山姆门店销量查验的Members Mark流量明星产物，美中不脚的是这几款产物包拆反面都没有凸起原产地和产地国。

　　3、超市自有水产物牌正在中国的汗青相对较短。最早是山姆（Members Mark）、开市客（Kirkland）、沃尔玛（沃集鲜）、奥乐齐（美食家）、麦德龙（麦臻选）等外资超市从国外引入的概念，近两年跟着各大超市升级，内资超市也纷纷引入本人的水产自有品牌。此中比力出名的包罗：帝皇鲜（盒马）、日日鲜（盒马）、润发甄选（大润发）、永辉农场（永辉）、每日鲜（物美）等。以上这些超市自有（水产）品牌中，以山姆的Members Mark和盒马的日日鲜、帝皇鲜做得最超卓，这两家连锁超市都是典型的进修研发型超市，不只本身的产物开辟团队优良，背后都有各自强大的供应链企业支持。